Ciorba de rosii cu taitei

Ingrediente:

4-5rosii
1ardei gras
1ceapa
2cartofi
ardei iute
cimbru
patrunjel vrede
ulei
sare

Mod de preparare:

Se spala, se curata legumele, zarzavaturile. Se taie marunt rosiile, ceapa, ardeiul, cartofii. Se pun la fiert, se adauga o lingura de ulei. Cand legumele s-au fiert, se potriveste de sare, se adauga taiteii si, la final, cimbru, patrunjel verde si ardei iute, dupa preferinta

Ciorba de vacuta

Ingrediente:
500 gr antricot de vita
3cubulete cu gust de vita de la maggi
o jumatate telina
4 morcovi
4 cartofi
2 ardei mici
2 cepe            
2 legaturi patrunjel
2 legaturi leustean
fidea subtire
bors jumatate de l maggi
suc de rosii 400 gr
2 linguri ulei

Mod de preparare:

Spalam , taiem cuburi carnea si o dam la fiert in 5 l de apa(eu am facut intr-un vas mai mare). Luam spuma de cate ori se aduna si lasam sa fiarba cam o ora. Adaugam morcovul, telina(date prin razatoare), ceapa tocata, si ardeiul tocat marunt.Cand sunt fierte pe jumatate adaugam cartofii si aproape de final adaugam sucul de rosii lasam sa dea un clocot si punem si verdeata tocata fideaua si borsul(care trebuie fiert inainte intr-un vas) si desigur uleiul si condimentul. Mai lasam cateva clocote si gata

Ciorba de cartofi fara carne

Ingrediente

3 morcovi, 1 ceapa, 1 radacina patrunjel, 4 cartofi rosii, 1 radacina telina,1 legatura patrunjel verde, smantana, sare, otet, tarhon.

Mod de preparare:

Intro oala cu 3 l apa, punem la fiert morcovii, patrunjelul, ceapa, cartofii, telina, curatate, spalate, taiate bucati. Fierbem cam 25-30 minute minute, dupa care adaugam sare si otet dupa gust, clocotim ciorba un minut, stingem focul, presaram verdeata. Se adauga smantana in farfurie.

 fotografii ,1 comentarii cu fotografii

Ciorba de fasole proaspata (fasole galbena)

Ingrediente

 

1 kg fasole galbena, 6-7 morcovi, 2 cepe mici, 2 catei usturoi, ½ l bulion, 2 linguri faina, 50 ml ulei, 200 ml lapte, 3-4 crengute leustean verde, 1 legatura patrunjel verde, piper macinat, vegeta, sare, otet.

Mod de preparare:

Intro oala de 3 litri punem apa la fiert. Cand fierbe apa, adaugam ceapa (curatata, spalata, taiata marunt), morcovii ( curatati, spalati, taiati bucatele mici), fasolea (curatata, spalata, taiata sau rupta bucati mici). Cand toate sunt fierte, se adauga bulionul, vegeta, piper macinat si lasam la clocot incet. Separat, intro tigaie in uleiul incins, punem faina si rumenim usor, stingem cu lapte rece si amestecam energic sa nu se faca cocoloase, apoi turnam rantasul peste ciorba sa mai dea cateva clocote, potrivim de sare, eu am adaugat si putin otet, imi place acrisoara. Se stinge focul si se presara verdeata tocata marunt.

Ciorba de perisoare

Ingrediente:
1 kg carne tocata (amestec vita + porc),2 cepe, 2 morcovi,1 ou mare sau 2 oua mai mici, sare, piper, 2 legaturi de patrunjel,suc de rosii, zeama de la o lamaie, 1/2 cana orez, boia dulce de ardei

Mod de preparare:

Se pun la fiert, in 3 litri de apa, o ceapa tocata marunt, un morcov ras si unul taiat rondele.
Intre timp, se amesteca in carnea tocata oul,sarea, piperul,jumatate din cantitatea de orez,o legatura de patrunjel tocat marunt,o ceapa rasa si boiaua de ardei. Din compozitia obtinuta,se fac bilute,care se pun in palma udata cu apa rece si se rotunjesc. Se pun in supa clocotita, impreuna cu orezul ramas si sucul de rosii. Se lasa sa fiarba cca o jumatate de ora. Inainte cu 1-2 minute inainte de a opri focul, se pune o legatura de patrunjel tocat marunt si zeama de lamaie (patrunjelul se poate pune si la final, direct in farfurii).

Ciorba de cartofi cu sunca afumata

Ingrediente:
500 g cartofi
200 g sunca afumata
1 ceapa
3 catei usturoi
1 rosie
200 ml smantana
2 linguri pasta de gogosari
leustean verde
patrunjel verde

Mod de preparare:

Se curata ceapa si usturoiul si se taie usturoil marunt.Ceapa se lasa intreaga( la sfarsit, dupa ce a fiert se arunca).
Rosia se taie feliute, la fel ca sunca afumata.
Sunca se pune la fiert intr-o oala.
Cartofii se curata, se spala si se taie cubulete.
In cratita punem apoi ceapa, pasta de gogosari, cartofii cu sare si piper,la fiert.
cand sunt toate fierte adaugam frunzele de leustean verde si lasam sa dea un clocot.
Ciorba se acreste cu zeama de pe ardeii iuti si se adauga smantana dupa ce s-a stins focul, presarand deasupra patrunjel verde tocat.
Pofta mare !

Ciorba de gaina cu taietei de casa

Ingrediente
- o gaina (cca. 2,5 kg)
- 2 morcovi
- 1 pastarnac
- 2 cepe
- 2 ardei grasi
- 4 - 5 rosii
- 1 l bors
- o legatura de leustean
- 250 g taitei de casa (2 oua, sare, faina)
- sare

Mod de preparare:

Se portioneaza gaina, se spala si se pune la fiert cu putina sare. Se spumeaza, se lasa sa dea in cateva clocote si se arunca prima apa. Se spala carnea si se pune in oala cu apa calduta si un strop de sare. Se lasa sa fiarba pana cand carnea se fragezeste. Se adauga legumele taiate marunt si se lasa la foc mic sa fiarba.
In timp ce fierbe ciorba, se pregatesc taiteii si se adauga si ei in ciorba. Cand totul este fiert se adauga rosiile date prin razatoare si borsul. Se mai lasa la fiert circa 15 min.
Se ia ciorba de pe foc si se asezoneaza cu leustean verde.
Se poate servi ( cui ii place ) cu smantana.
Pofta buna!